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Evaluación de muestra
Unidad de muestra
Llibre físic
32,00 €
.
ISBN 9788416415229
Llibre media
19,00 €
Contingut digital complet i interactiu.
ISBN 9788416415434
Extensió digital
3,00 €
Afegeix el contingut digital complet i interactiu.
ISBN 9788416415434
Curs Moodle
19,00 €
Contingut digital complet si el teu centre utilitza plataforma educativa.
Descripció
En este módulo encontrarás contenidos y recursos educativo sobre la seguridad y la higiene alimentarias, la supervisión de limpieza y desinfección de equipos e instalaciones, el mantenimiento de buenas prácticas de higiene personal, la aplicación de buenas prácticas en la manipulación de alimentos, las buenas prácticas en materia de alergias e intolerancias alimentarias, la aplicación de sistemas de autocontrol, la calidad en el sector de la restauración, la implementación de un sistema de gestión de la calidad en un establecimiento de restauración, el control de la gestión ambiental en establecimientos de restauración.
Autors
SAIA
Isbn fisíc
9788416415229
Isbn llibre media
9788416415434
Taula de continguts
- La seguridad y la higiene alimentarias.
- Supervisión de limpieza y desinfección de equipos e instalaciones.
- Mantenimiento de buenas prácticas de higiene personal.
- Aplicación de buenas prácticas en la manipulación de alimentos.
- Buenas prácticas en materia de alergias e intolerancias alimentarias.
- Aplicación de sistemas de autocontrol.
- La calidad en el sector de la restauración.
- Implementación de un sistema de gestión de la calidad en un establecimiento de restauración.
- Control de la gestión ambiental en establecimientos de restauración.
