Técnicas culinarias
Annexos
Fes clic al botó per veure els
documents disponibles
Títol

Técnicas culinarias

Autors
J. Valle, J.C. Ferri, I. González
Isbn fisíc
9788417872090
Isbn llibre media
9788417872267
Taula de continguts
  1. El servicio en cocina.
  2. Procesos de cocción de los alimentos.
  3. Las técnicas de cocción.
  4. Técnicas y sistemas de conservación y regeneración de productos.
  5. Elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones: Fondos.
  6. Elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones: Salsas, farsas, mantequillas y aceites.
  7. Elaboraciones elementales en cocina.
  8. Guarniciones y elementos de decoración.
  9. Acabados y presentaciones.
APP
de Realitat
Augmentada
2.9 €
LLIBRE FISÍC
30,00 €
>> comprar
>> Afegir
LLICÈNCIA PER EL LLIBRE MEDIA
15,00 €
>> comprar
LLICÈNCIA PEL CURS
15,00 €
>> comprar
Material del professorat

Per veure una mostra dels nostre materials,
posis en contacte amb el nostre centre
d’atenció al professorat.