Técnicas culinarias
Autors: J. Valle, J.C. Ferri, I. González
ISBN digital: 9788417872267
Recomanant al teu alumnat la compra del nostre llibre imprès o de la llicència digital del llibre media per a la nostra Plataforma Digital Educativa, tindràs accés a una gran varietat de material exclusiu per al professorat. Consulta’ns-ho.
Accedeix a la informació
Amb el contingut curricular a la nostra PDE.
Accedeix a la informació
Al llibre digitalitzat.
Accedeix a la informació
A través dels materials multimèdia contextualitzats en el contingut o reunits al lateral.
Accedeix a la informació
Utilitzant les presentacions resum de cada unitat.
Accedeix a la informació
Online i Offline amb la nostra Aplicació Altamar PDE disponible tant per a iOS i Android com per a MAC i PC.
Gestiona els teus recursos
A la Plataforma Digital Educativa que ho té tot integrat.
Gestiona els teus recursos
Ajustant a les teves necessitats la programació que proposem.
Gestiona els teus recursos
Amb el solucionari tindràs una orientació a l'hora de corregir.
Avalua i qualifica
Amb les activitats que proposem.
Avalua i qualifica
Amb les preguntes tipus test que proposem i les que vulguis afegir.
Avalua i qualifica
Amb el qualificador que pondera les diferents tipologies d'activitats que necessitis utilitzar.
El teu alumnat, amb la compra de la llicència digital al Llibre Media a la nostra Plataforma Digital Educativa, tindrà accés a tots els itineraris formatius i es vincularà a tu per fer-ne el degut seguiment.
Als títols indicats, el llibre imprès inclou la llicència digital.
Als títols indicats, el llibre imprès inclou la llicència digital.
Llibre mèdia
Contingut digital complet i interactiu.
ISBN 9788417872267
Avaluació
Descarrega una mostra
Unitat
Descarrega una mostra
Taula de continguts
- El servicio en cocina.
- Procesos de cocción de los alimentos.
- Las técnicas de cocción.
- Técnicas y sistemas de conservación y regeneración de productos.
- Elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones: Fondos.
- Elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones: Salsas, farsas, mantequillas y aceites.
- Elaboraciones elementales en cocina.
- Guarniciones y elementos de decoración.
- Acabados y presentaciones.
Descripció
En este módulo encontrarás contenidos y recursos educativo para el servicio en cocina, los procesos de cocción de los alimentos, las técnicas de cocción, las técnicas y sistemas de conservación y regeneración de productos, las elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones, los fondos, las elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones, las salsas, farsas, mantequillas y aceites, elaboraciones elementales en cocina, las guarniciones y elementos de decoración, los acabados y presentaciones.
Aquesta pàgina web utilitza cookies