Técnicas culinarias
Annexos
Fes clic al botó per veure els
documents disponibles
Títol

Técnicas culinarias

Autors
J. Valle, J.C. Ferri, I. González
Isbn fisíc
9788417872090
Isbn llibre media
978-84-17872-26-7
Taula de continguts
  1. El servicio en cocina.
  2. Procesos de cocción de los alimentos.
  3. Las técnicas de cocción.
  4. Técnicas y sistemas de conservación y regeneración de productos.
  5. Elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones: Fondos.
  6. Elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones: Salsas, farsas, mantequillas y aceites.
  7. Elaboraciones elementales en cocina.
  8. Guarniciones y elementos de decoración.
  9. Acabados y presentaciones.
APP
de Realitat
Augmentada
2.9 €
LLIBRE FISÍC
30,00 €
>> comprar
>> Afegir
LLICÈNCIA PER EL LLIBRE MEDIA
15,00 €
>> comprar
LLICÈNCIA PEL CURS
15,00 €
>> comprar
Material del professorat

Per veure una mostra dels nostre materials,
posis en contacte amb el nostre centre
d’atenció al professorat.